压面机的作业原理：主要由左、右机体、底部连杆、顶部机箱盖、滑动座、六方转轮、皮带轮、齿轮组织、槽轮组织、凸轮组织、光滑泵、油路体系、电控部分等组成。 该机上模冲压工序：由电动机经过皮带轮，带动输入轴，经小齿轮，大齿轮，带动上轴，经过一套凸轮组织带动装有上模的滑动座上下运动，完成压瓦。作业台的转位是由装于上轴端头的齿轮组，传动拨销齿轮，拨动装于六方转轮轴上的槽轮来完成分度定位，在上轴的两头各装有一个与装在同一轴上与限制凸轮共轭的回凸轮，经过定位杆与定位盘完成下模在作业方位的准确定位。在左右两边机箱内，装置有光滑泵，机器作业时经过，油管向各冲突运动部位运送光滑油。
二、运用人员上岗前，有必要熟练掌握和学习压面机的功能、类型、核实作业效率和运用方法及呈现许多问题能及时扫除。
三、操作人员必定按标准规范做相关操作，要把安全放在**位，操作人员必定穿作业衣，戴作业帽，女有必要把辫子放入帽内。
压面机是把面粉跟水均匀拌和之后替代传统手艺揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，压面机限制出的面条、面筋耐性强度大，耐煮，耐断，适合于家庭宾馆、饭馆食堂、糕点厂、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户运用。
2.运用前应先检查作业外表，铲除外表污物，在面刀轴套及齿轮处加些光滑油；
3.轧面：先拆下切面刀，调理压面辊二头的调理器，将双面辊空隙调为2.5-3mm，将插头插ty 220V电源的插座内，按下机器上的开关，把和洽的面片放入面斗上，引进压面辊之间，重复辊制4-5次，**调理面辊空隙1.5mm，复压一次；
4.切面：装上切面刀，依据本身的需求调整切面刀上调理器，顺时针将调理器转到位切细面，逆时针转到位切粗面，**将压好的面坯放面斗引进双面辊之间直至切面刀，即可切成粗或细面条。
1.面皮厚度档数六档 ,机上设有粗、细、圆形面条刀辊,该机除能限制粗、细面条以外，还可限制面皮、饺子皮、包子皮、馄饨皮等多样面食，形状规整，厚薄匀称。
2.手摇动机，不用电，安全经济，该机一般家庭人员即可操作，十分安全可靠，很适于没电、少电和常常断电的城乡家庭、野外作业人员及小饭馆运用.
4.坚固耐用。该机选进口资料，全金属镀铬制作，结构严密相连，造型新颖，美观大方
工业用大中型压面机，轧片机也称压片机，是把经过和面及熟化的面团，经过多道作相对旋转的轧辊，把面团从厚而薄的轧成面片。压片是挂面出产的悉数过程中重要的一步，压面机的功能必定的联系到挂面的外观、厚度、质量、烹饪性等。压片机的作用是使面团中的面筋质进一步构成细密的网络，并使面团成为必定厚度的具有可塑性、延伸性的面带。
