全自动真空和面机 面条真空式和面设备

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　　真空和面机主体采取不锈钢制造。主要由机架、机体、和面箱、和面箱盖、液压动力系统、物理运动部分、真空部分、电控部分等组成。

　　应用真空技术和面，面团含水景较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可显著改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空和面机因搅拌时间短、转速低，降低了面团的温升，面团温度一般不大于三十二度，轧面时不易粘辊。真空和面技术在面制品生产中的实际效果(与普通和面技术比较)中

　　主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不一样的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织架构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于别的形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机操作便捷，适用于各种生产的要求。整机采取不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。采用的结构，密封件和轴承更换更方便容易。咨询：130--0278**8350

　　具有高效、快速、均匀的特性，能够制作出各种口感和品质的面食。随着时下人们对食品品质和口感的要求逐步的提升，真空和面机将会在未来的食品加工领域发挥更重要的作用。

　　目前，真空和面机的应用广泛的就是速冻水饺和鲜湿面条上。一些做手抓饼、汤圆、米粉、沙琪玛、麻花的厂家也慢慢开始使用真空和面机提升产品质量和口感。真空和面机用于速冻水饺加工，采用传统和面机制作面皮方式，表皮弹性、韧性差，速冻之后破损率较高，面皮的柔韧性和透明度很差。正确使用真空和面机之后，不仅大幅度的提升表皮的弹性和韧性，还大幅度减少了冻裂率，面皮的面筋值和透明度大幅度提高。是现在很多速冻水饺加工厂的和面生产机器。使用真空和面机加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。

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