俗话说得好“:好吃不过饺子，舒畅不过躺着”，饺子也是咱们我国日常主食之一，北方食用的较为频频，虽然我是南方人，可是关于饺子的酷爱，不亚于北方人哦。饺子好吃，馅料也是形形色色，它分素菜饺子和肉饺子两类，要问我独爱哪一种馅料？那肯定非肉馅莫属，由于自己是肉食爱好者，能够说无肉不欢，像这种肉馅的饺子，有时分我能吃20多个呢！
虽然包饺子关于南方人来说很简略，可要想做出劲道好吃的饺子皮，那可就不简略了，可是假如你把握了它的制造的进程，你会发现其实也没那么难，并且自己做的饺子皮比外面卖的薄多了，口感也更好，想到许多南方人都不会做饺子皮，那么今日我就教咱们怎样简略得做好饺子皮。
其实饺子皮要想做到筋道有嚼劲，面粉选用很要害，我一般都会选用中筋面粉或许高筋面粉，这两种面粉做出来的饺子皮更有嚼劲，除此之外，要想煮好的饺子皮不易破，揉面这步最重要，许多人误以为，揉面的时分只需要参加清水进去就能够了，其实这是过错的，除了加水还应该要参加一种东西，那就是鸡蛋，鸡蛋会让面团特别有劲道，并且煮好的饺子也不破皮。咱们只需把握好以上这两个绝技，相信你也能做出筋道不易破的饺子！好了话不多说，接下来就一块儿来看看饺子皮是怎样来制造的吧，趁便我还会共享一款好吃的肉馅调制办法，所以爱吃饺子的朋友别错过哦。
饺子馅所需食材：猪绞肉180克、生抽1勺、料酒1勺、香葱4根、鸡蛋1个、盐适量
1、先将面粉、鸡蛋、盐倒入盆子内，然后用筷子一边拌和，一边加水，将面粉拌和成絮状
2、把拌和成絮状的面粉倒在案板上，用手揉成润滑的面团，揉好后盖上保鲜膜，静置10分钟
3、接着把静置好的面团按扁，然后放在压面机上，调到最厚的一档，把它压成面片。没有压面机的朋友能够用擀面杖来擀压
4、压好的厚面片，撒上适量的干淀粉，再次折叠后，持续放在压面机上限制成片，如此重复3到5次即可
5、压到第五次后，将面片分割成三等份（由于后边还要把面片压薄，面片压薄后会变得更长，所以切短点，后边比较好操作），然后将三份面片顺次由1档压到6档，渐渐压薄，压薄后，面片外表持续撒上干淀粉
6、接着用圆形模具，按压出饺子皮，没有圆形模具的朋友，能够用圆形的杯子口来按压，也是能够的
7、做好的饺子皮，比外面卖的薄多了，并且口感很劲道哦，这个配方做的饺子皮重量能够够一家3口食用。假如你家人数多的话，能够把配方翻倍来做。
8、饺子皮做好后，咱们开端调馅料，将猪绞肉、香葱碎、鸡蛋、生抽、料酒、盐倒入碗内，用筷子顺着一个方向敏捷拌和，拌和到猪肉馅能够拉出丝停止
9、然后用饺子皮把肉馅包好即可，形状随意。咱们一次能够多做些，吃不完的饺子放在冰箱冷冻即可
11、然后把1勺生抽、适量的猪油放在碗内，再参加几勺煮饺子的水，混合均匀后，把饺子盛入碗内，撒上香葱，即可开吃。特别香哦，简略的甘旨。
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